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食中毒

■食中毒に関する詳細

食中毒
食中毒(しょくちゅうどく)とは、有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物、水をヒト人が口から摂取した結果として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病(中毒)の総称である。食中毒は、その原因になった因子・物質によって、細菌性食中毒、ウイルス性食中毒、化学性食中毒、自然毒食中毒、その他に大別される。食中毒の直接の原因は、飲食物などに含まれていた有害・有毒な原因物質を摂取することによるが、その原因物質が直接に毒物として作用する場合と、原因物質が微生物であり、その増殖によって消化管の感染症を発症する場合に分けられる。広義には、前者を毒素型食中毒、後者を感染型食中毒と呼ぶ。化学性食中毒や自然毒食中毒はすべて毒素型食中毒である。細菌性食中毒やウイルス性食中毒では、その原因微生物によってタイプが異なり、感染型食中毒を起こすものと、毒素型食中毒を起こすものがある。細菌性の毒素型食中毒の場合、原因となる細菌が食品中で増殖するとともに毒素を産生し、その食品を汚染することが食中毒の原因となる。この場合、増殖後に細菌を殺して除いても、毒素が残っていれば食中毒が発生する。また細菌性食中毒では、病原菌が消化管内で増殖する際に初めて毒素を生成するものがあり、これは感染型と毒素型の中間に位置するものとして、中間型食中毒と呼ばれる。...

■食中毒に関する記事

TBSスタッフ54人食中毒
TBSは27日、陸上の世界選手権が開催されている大阪市の長居陸上競技場で、中継スタッフら54人が下痢や嘔吐(おうと)など食中毒とみられる症状を訴えたと発表した。既に全員が大阪市内の病院で治療を受けており、命に別条はないという。...

食中毒:武雄のすし店で15人 /佐賀
県生活衛生課は30日、黄色ブドウ球菌による集団食中毒があったとして、食品衛生法に基づき、武雄市武雄町富岡のすし店「多ま寿し」を同日から2日間の営業停止処分にした。患者は36~71歳の15人(男6人、女9人)。1人は一時入院したが、全員快...

食中毒警報
実家から帰宅しました神戸市内の食品取扱い施設、市関連施設などに対し、食中毒警報が発令されているようです....

TBSスタッフが食中毒=世界陸上の放送センター-大阪
TBSスタッフが食中毒=世界陸上の放送センター-大阪(時事通信)-gooニュース2007年8月28日(火)01:18TBSは27日、世界陸上大阪大会が開かれている大阪・長居スタジアムの同社放送センターで、約55人に食中毒とみられる症状が発生し13人...

TBS世界陸上中継スタッフ54人が食中毒
TBSは27日、陸上の世界選手権が開催されている大阪市の長居陸上競技場で、中継スタッフら54人が下痢や嘔吐(おうと)など食中毒とみられる症状を訴えたと発表した。既に全員が大阪市内の病院で治療を受けており、命に別条はないという。...

■食中毒に関する動画


2007/09/03 未分類 トラックバック:0 コメント:0













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